厨~房~小~妙~招~
用蒜蓉腌制肉类的时候,如果把生蒜蓉换成现炸的,会让成菜的香味提升数倍!
炸蒜蓉做法:
1.剁蒜蓉。
2.将蒜蓉用清水冲洗一两遍,去除切面的粘液以防炸糊,不然会赔三家。
3.用少量的油半煎半炸的感觉,【全程小火】把蒜蓉炸制有部分变成金黄色(是真的金黄色,要是焦褐色就炸过头了,切勿盲目崇拜焦褐感)。然后关火静置,蒜蓉会被余温炸成非常漂亮的,更深的金黄色。
这个炸蒜蓉也可以放汤粉面、炒通菜、肉类蘸料等等。可谓是居家必备。
小提醒:请在通风条件优良的情况下进行。同时提防邻居上门蹭饭。