昨天晚上大概两点的时候，我饿了，开始怀念食物，对着睡眠中的朋友叭叭叭了二十几条我对食物的喜爱。作为南昌非物质文化遗产推广大使，我要开始聊聊南昌的食物～

南昌最出名的特色食物应该就是南昌拌粉和瓦罐汤了，当然我爹认为南昌拌粉在南昌炒粉面前不值一提。除了这个以外，还有个特色的食物，叫福羹。南昌话“h”和“f”不太分，其实我个人觉得应该叫“糊羹”，为了讨彩才叫“福羹”的。

福羹感觉没那么有名，但是我觉得比拌粉瓦罐汤好吃。福羹类似于胡辣汤，但是质地更粘稠一些，淀粉更多，用料也更扎实，辣度可以自己加佐料调，但是一般煮之前就会切些辣度偏低的辣椒进去提味儿。一碗正宗的福羹，里面应该有鸭血鸭肠木耳香菇豆泡豆肠猪肉胡萝卜干贝，然后在这个基础上各家店还会加不同的食材，全部切得碎碎的煮成羹。

冬天来一碗热气腾腾的福羹，真的太满足了。

南昌有些譬如“江鹰灌汤包”之类的连锁店一般都会有福羹出售，其他的地方其实没那么常见。在我记忆中，福羹买卖历史最悠久的地方就是万寿宫，万寿宫有两样东西最出名，一是酸辣粉，二就是福羹。小时候经常坐在万寿宫大门口的塑料小桌椅上，端着碗福羹大快朵颐。

我原来初中租在大寺院，是南昌市中心最老的一片老屋子，那里也有福羹卖，那种推着保温筒装着卖的，味道也还可以。

昨天和朋友提完福羹后，我还想到了烧烤。

烧烤啊烧烤，南昌夏天的灵魂！夏天傍晚坐在街边小摊子上撸串嗦泡（吹牛皮），太南昌朋克了。

南昌有两条街，都是我自认为比较牛逼的烧烤街道，一整条都是烧烤，人行道上摆塑料桌椅，真的很奈斯。其中有家店用的是钢丝签子，南昌用钢丝签子的店很少，一用这味道和感觉一下子就上来了，钢丝签子的黄牛小串，烤得微焦，用撒粉一撒，也不用额外的调味，就很棒了。

我个人觉得，四川重庆的烧烤没有南昌的好吃，可能因为我吃习惯了。四川那边烧烤味道不行，虽然我也说不出哪里不对，但是感觉偏向我用烤箱做出的那种，汁水多一些，南昌这边烧烤干一点，有点焦香，辣椒粉的味道我也更喜欢，香味可能略有欠缺，但是辣度很符合我的口味。

但是我没怎么吃过比较奇怪的烧烤，比如羊腰子猪眼睛之类的，南昌烧烤还是比较中规中矩的，小竹签子小烧烤这种。我最想尝试的是新疆大肉串这种，一整个签子上串着一整块的肉，很想试一试。我还想吃羊腰子，感觉会爆汁，猪眼睛夜会爆汁，热热的晶状体会在嘴里炸开来，就，好香啊。

南昌的烤鸡脚不知道是不是特色，卤过的鸡爪再裹粉烧烤，超辣，软糯但是又很筋道，可以整个儿塞进嘴里咀嚼的那种。我家附近还有一家炸杏鲍菇，不知道那家店怎么做的，好厉害，外面裹上调味了的面糊炸得酥脆，里面又是汁水满满的杏鲍菇，一口咬开真的飙汁，好好吃，还有奶香味，撒粉蘸酱都可以自选。

我个人比较喜欢小烤肉啦，很小一点点串在签子头上，感觉会更入味点，但是大烤串吃起来又很爽。好多乱七八糟的牛羊下水筋蹄我都没试过，南昌太中规中矩了。

素烧烤我个人比较偏好烤青椒土豆片，还有烤大蒜，之前试过一次，惊为天人，粉糯的口感，略有点像土豆，虽然有大蒜的香气，但是咬起来完全没有大蒜的冲劲儿，很香。

南昌夜市还有一小盘一小碗的炒螺狮，加很厚重的油盐辣醋，葱段蒜瓣，大火爆炒。厉害的老饕直接拈起轻轻一嘬就把螺狮肉嘬了出来，然后吸净汁水，我们不会吃，左手捏着螺狮，右手举着牙签，一个一个把螺狮肉挑着吃。

我高中老师说，他小时候背着书包从八一起义雕像那儿经过，附近杂草地里一大片的全是吃干净的螺狮壳儿，晚上被消遣的人吃干净了浇在地上，白天被阳光一晒，散出一股轻微的味道。

先这样吧，饿了