1.鸡腿切块泡一会去血水，加姜片焯水捞出洗去浮沫
2.土豆去皮切块泡水洗去淀粉。蘑菇洗后泡水。腐竹泡开。2个干辣椒剪段，4个小米辣剪端。
3.土豆块煎至表面微焦备用。
4.鸡块略煎，加干辣椒，小米辣，10-15粒花椒，八角一个，桂皮一点段，香叶一片 xjb 乱炒
5.倒入蘑菇和蘑菇水，加水淹没鸡块。辣椒豆瓣酱2勺，生抽1勺，老抽1勺，耗油四分之一勺，料酒两勺。小火一起炖炖炖。
6.煮个15-25分钟后加入土豆腐竹改大火收汁，最后加菜菜煮熟了收工