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【 ⋕爆火的桦树汁为何被称为液体黄金 ？ ⋕专家评白桦树汁功效是否被神化 】近两年，白桦树汁开始“出圈”爆火。被贴上“液体黄金”“解酒神器”标签的白桦树汁，售价也高于其他同类健康饮品。白桦树汁富含多种维生素、矿物质和氨基酸。在部分商家的宣传中，白桦树汁还有了抗炎甚至抗癌的功效。这与白桦树汁所含的白桦脂醇和白桦脂酸等白桦三萜类活性物质有关。然而这些物质在白桦树汁中含量很少，日常微量摄入难以达到所宣称的效果。首都保健营养美食学会会长王旭峰在接受消费者报道采访时表示，桦树汁含有更多的矿物质、维生素和天然的植物化学物质等，且含糖量不高，但不要把它神化。 东北特产“白桦树汁”成水圈新贵，为什么很多东北人没喝过？
