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【鲸视频： ⋕校园配餐全链条管理有2个关键词 】 ⋕校园配餐首个国家标准发布 ，强调全链条管理，从食谱编制、原料采购、加工制作、备餐配送等环节加强风险管控，保障用餐安全。具体来说，有两个关键词：一是检测，米、面、油等大宗食品集中定点采购，每批次原料的检验检测报告都要留存，原料每年至少做一次全品类覆盖的检验检测，从源头上确保用料安全。二是监测，向各方公开展示食品加工的关键操作流程；运送方面，宜专车专用并安装定位跟踪系统。大家越是看得清楚，学生就越会吃得明白。让检测和监测靠前发力，同时发挥震慑作用，全链条护航，确保孩子们真正吃得安心。（央视新闻） 央视新闻的微博视频
