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【鲸视频： ⋕连锁餐饮企业监管新规发布 ⋕杜绝连锁餐饮企业总部只收钱不管理 】28日，市场监管总局发布《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》。《规定》要求餐饮服务连锁企业总部要制定覆盖从原料采购到应急处置全过程的操作规程，不得通过订立合同等方式，减轻或者免除自身依法应当承担的食品安全责任 。《规定》通过构建食品安全风险管控制度机制，着重解决一些餐饮连锁企业总部对门店管理“宽松软”“甚至根本不管”的问题。《规定》将于12月1日起正式施行。下一步，市场监管总局将针对食品销售连锁、网络食品交易和直播电商等，分类制定相应的主体责任规定。 央视财经的微博视频
