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【 ⋕多家寿司郎就餐需提前三周预约 ， ⋕寿司赛道进入高速增长阶段 】今年以来，定位平价寿司的寿司郎爆火。据了解寿司郎广州、成都等多地门店高峰期要等上千个号，甚至排队将近十个小时；北京西单大悦城的寿司郎，更是至少要提前三周预约才能吃上；排队需求也催生出了黄牛的生意，在一些平台上，有卖家推出寿司郎“代排队”“免排队”的生意，售价为数十元，甚至社交媒体上还有北京人《52分钟立等可取寿司郎攻略》，即坐半小时高铁去天津吃。海底捞的寿司店和寿司郎的火爆，只是寿司赛道火爆的缩影。中国食品产业分析师朱丹蓬在接受 @蓝鲸新闻 记者采访时表示，中国的整个寿司市场一直以来不瘟不火，近年来寿司正在从沿海地区往内地地区扩展，进入了一个全国化的阶段。他表示，“未来随着整个寿司赛道消费群体不断的扩容，整个细分赛道步入一个高速增长的节点，未来会有更多的国内投资人以及机构会进入这个赛道。” @蓝鲸新闻 8元/盘，排队10小时…寿司郎爆火后，海底捞也入局了
