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土豆的茎和叶中含有一种天然毒素“龙葵碱” ，人食用很少的量（也就零点几克）之后就会引起呕吐、腹泻，严重时甚至会死亡。
正常保存的土豆中龙葵碱的含量很低，但是如果土豆发芽了，龙葵碱含量会变得很高，最明显的标志就是土豆变绿、变苦。
这个龙葵碱的化学性质还比较稳定，家中厨房里一般的煎炒烹炸都无法把它破坏掉。即使把发芽的部位挖掉或者切掉，也不敢保证剩余部分的龙葵素含量。
所以，（敲黑板敲黑板），一旦发现土豆发芽或者变绿，就把它整！个！扔！掉！ 不要玩儿极限挑战了！
啊，你问菌菌身为一个天文博主为什么聊发芽土豆？ 你猜[并不简单]
