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#物种日历 12月26日 大西洋鲱 Clupea harengus
大西洋鲱是西欧、北欧数国以及加拿大沿海省份最重要的经济鱼类之一。数以千万计的鱼群，通常会循一个三角形路线在它们的产卵地、索饵场和育苗场进行洄游，对于人类来说无疑是送上门的快递。
鲱鱼富含不饱和脂肪酸，极易氧化变质，因此腌制必不可少。只需将鲱鱼去除头部和内脏，抹上大量的盐置于阴凉处便能使其长久储存，一些国家如瑞典会放较少量的盐，促使鲱鱼发酵提供独特的风味，这种“重口味”做法后来演变成“臭名昭著”的鲱鱼罐头。
天主教的斋戒时期内不许吃肉，对身处内陆的欧洲人民而言，腌渍鲱鱼是关键的蛋白质来源。因此爆发了争夺这种关键资源的冲突。15世纪发生过法军抢劫英军的咸鱼车的闹剧，16世纪荷兰和英国又为了捕鱼权打得头破血流。
不过，历史上“鲱鱼”和“战争”产生关联的最大糗事，发生在发明鲱鱼罐头的瑞典。从1982年起，瑞典一直在海上监听到奇怪的声音，以为是苏联潜艇，搞得人心惶惶。后来南丹麦大学的马格努斯•沃尔伯格教授发现，这是大西洋鲱挤压鱼鳔，将空气从肛门排出，形成的气泡发出的声音。一条鱼“排气”当然不会有多大动静，但千万条鱼一起发出的声音就非同小可了。
