#物种日历 今日物种主角是绿豆蔻（𝘌𝘭𝘦𝘵𝘵𝘢𝘳𝘪𝘢 𝘤𝘢𝘳𝘥𝘢𝘮𝘰𝘮𝘶𝘮）挂着“豆蔻”名号的香料很多，例如白豆蔻、香豆蔻、草豆蔻、小豆蔻，哪个才是今天的主角绿豆蔻呢？它们之间又是什么关系？答案在下图👇
#物种日历 今日物种主角是姜黄（𝘊𝘶𝘳𝘤𝘶𝘮𝘢 𝘭𝘰𝘯𝘨𝘢）这是咖喱的灵魂——咖喱由多种香料混合而成，而不管哪种咖喱，都离不开姜黄。但除了被吃，姜黄还是一种染料👇
#物种日历 今日物种主角是高良姜（𝘈𝘭𝘱𝘪𝘯𝘪𝘢 𝘰𝘧𝘧𝘪𝘤𝘪𝘯𝘢𝘳𝘶𝘮）高良姜和箭叶橙、香茅是冬阴功的三大核心香料。而对潮汕人来说，高良姜这个名字远没有“南姜”来得亲切，毕竟潮汕人连水果里都能加入这种姜……👇
#物种日历 今日物种主角是柠檬草（𝘊𝘺𝘮𝘣𝘰𝘱𝘰𝘨𝘰𝘯 𝘤𝘪𝘵𝘳𝘢𝘵𝘶𝘴）柠檬草的味道，吃冬阴功的时候就知道。柠檬草虽然有着柠檬的香气，却是属于禾本科香茅属的。柠檬草切段泡水，看起来甚至有点像大葱泡水……👇
#物种日历 今日物种主角是薄荷（𝘔𝘦𝘯𝘵𝘩𝘢 𝘤𝘢𝘯𝘢𝘥𝘦𝘯𝘴𝘪𝘴）薄荷大家都很熟，但你以为你以为的薄荷就是你以为的薄荷吗？👇
#物种日历 今日物种主角是普通百里香（𝘛𝘩𝘺𝘮𝘶𝘴 𝘷𝘶𝘭𝘨𝘢𝘳𝘪𝘴）英国民歌《斯卡布罗集市》里，有句不断重复的歌词‘Parsley, sage, rosemary, and thyme’，其实就是最近四天的物种：欧芹、鼠尾草、迷迭香和百里香。这四种都是西餐里的常见香草。
#物种日历 今日物种主角是迷迭香（𝘙𝘰𝘴𝘮𝘢𝘳𝘪𝘯𝘶𝘴 𝘰𝘧𝘧𝘪𝘤𝘪𝘯𝘢𝘭𝘪𝘴）这种原产于地中海的植物，现在广泛用于提炼精油，或作为配菜出现在西餐中。不过，对于上了年纪（x）的朋友，印象更深的或许是这一句：“你随风飘扬的笑，有迷迭香的味道。”
#物种日历 今日物种主角是撒尔维亚（𝘚𝘢𝘭𝘷𝘪𝘢 𝘰𝘧𝘧𝘪𝘤𝘪𝘯𝘢𝘭𝘪𝘴）它更常见的名字是药用鼠尾草。鼠尾草散发的芳香油含有比较刺激的按树脑、冰片、侧柏酮等物质，浓烈的香气让它成为优秀的调料，可以消除肉的油腻感。
#物种日历 今日物种主角是肉桂（𝘊𝘪𝘯𝘯𝘢𝘮𝘰𝘮𝘶𝘮 𝘤𝘢𝘴𝘴𝘪𝘢）肉桂属于樟科樟属，肉桂的树皮就是我们常说的“桂皮”，是炖肉必备。而甜品和咖啡中所加入的肉桂，则来自另一个物种——锡兰肉桂（𝘊.𝘷𝘦𝘳𝘶𝘮）。它俩有什么区别？请戳下图👇对了，今天的肉桂，加上前面四天的丁香、小茴香、八角和花椒，就是组成五香粉的主要原料啦。
#物种日历 今日物种主角是丁香蒲桃（𝘚𝘺𝘻𝘺𝘨𝘪𝘶𝘮 𝘢𝘳𝘰𝘮𝘢𝘵𝘪𝘤𝘶𝘮）在餐桌上，它们更常见的名字是“丁香”。但这和北方春天压满枝头、香味扑鼻的丁香花（p2）没啥关系：丁香蒲桃是桃金娘科的，我们常说的丁香花则是木樨科的紫丁香。丁香以花进入调料界，味道浓郁，是热红酒的绝配。但调料丁香竟然还有公母之分，具体怎么回事，戳下图就知道了👇
#物种日历 今日物种主角是茴香（𝘍𝘰𝘦𝘯𝘪𝘤𝘶𝘭𝘶𝘮 𝘷𝘶𝘭𝘨𝘢𝘳𝘦）昨天的物种八角常被叫做“八角茴香”，真正的茴香却常被叫做“小茴香”了。茴香跟八角除了气味有些相似，其实没什么关系，反而是跟孜然、香菜、胡萝卜等同属伞形科。除了茴香籽，茴香的茎叶也会被食用，例如和上肉馅做成包子。但茴香包子地域性很强，那么问题来了，你们那儿吃茴香包子吗？
#物种日历 今日物种主角是八角（𝘐𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘶𝘮 𝘷𝘦𝘳𝘶𝘮）八角也被叫做八角茴香、茴香、大料，它们被用来烹饪红烧肉，是五香粉的成分之一，同时也可能出现在热红酒里。不过，一度却出现了“吃八角防流感”的流言，这又是为什么呢？👇
#物种日历 今日物种主角是花椒（𝘡𝘢𝘯𝘵𝘩𝘰𝘹𝘺𝘭𝘶𝘮 𝘣𝘶𝘯𝘨𝘦𝘢𝘯𝘶𝘮）花椒和昨天的主角胡椒看起来都是小圆粒的“椒”，但它们的亲缘关系其实并不近，花椒反而和柑橘才是亲戚。花椒会把你的舌头调成“震动模式”，这就是“麻”的来源。具体怎么回事，戳下图就知道了👇
#物种日历 今日物种主角是胡椒（𝘗𝘪𝘱𝘦𝘳 𝘯𝘪𝘨𝘳𝘶𝘮）本月物种主题是“香料物种”，胡椒原产于印度，早在公元前2000年前就登上了当地人的餐桌。许多胡椒瓶都自带研磨装置，难道胡椒非得现磨吗？👇
#物种日历 今日物种主角是非洲海雕（𝘏𝘢𝘭𝘪𝘢𝘦𝘦𝘵𝘶𝘴 𝘷𝘰𝘤𝘪𝘧𝘦𝘳）这种鸟体型很大，翼展超过2米，生活在撒哈拉沙漠以南，是很多非洲国家的国鸟，赞比亚的国旗（p2）上就有它。
#物种日历 今日物种主角是小羊驼（𝘓𝘢𝘮𝘢 𝘷𝘪𝘤𝘶𝘨𝘯𝘢）这是秘鲁的国宝，与正鸡纳树、象征丰收与和平的丰饶角Cornucopia一同登上了秘鲁的国徽（p2）。在印加帝国时期，人们甚至认为小羊驼是美少女转世。小羊驼毛在当时非常珍贵，只有皇室成员才能使用。
#物种日历 今日物种主角是亚麻（𝘓𝘪𝘯𝘶𝘮 𝘶𝘴𝘪𝘵𝘢𝘵𝘪𝘴𝘴𝘪𝘮𝘶𝘮）亚麻是白俄罗斯的国花，在白俄罗斯共和国的国徽（p2）上，左侧的小麦被衬托了一束车轴草属的植物，右侧的小麦上则是一束开着蓝色小花的亚麻。人类从很早就开始使用亚麻，从纺织、木乃伊到餐桌，都有亚麻的身影。
#物种日历 今日物种主角是智利马驼鹿（𝘏𝘪𝘱𝘱𝘰𝘤𝘢𝘮𝘦𝘭𝘶𝘴 𝘣𝘪𝘴𝘶𝘭𝘤𝘶𝘴）这种鹿科动物只分布在智利和阿根廷，它与安第斯神鹫一起登上了智利的国徽（图2）。智利马驼鹿有一种奇怪的行为：在交配之前，雄性会先舔舔雌性的尿液。至于为什么，请戳图1👇
#物种日历 今日物种主角是延药睡莲（𝘕𝘺𝘮𝘱𝘩𝘢𝘦𝘢 𝘯𝘰𝘶𝘤𝘩𝘢𝘭𝘪）这是孟加拉国的国花，国徽（p2）正中就是它。不过，在孟加拉，睡莲可不仅仅是观赏植物，它还是食材与药材👇
#物种日历 今日物种主角是褐鹈鹕（𝘗𝘦𝘭𝘦𝘤𝘢𝘯𝘶𝘴 𝘰𝘤𝘤𝘪𝘥𝘦𝘯𝘵𝘢𝘭𝘪𝘴）在巴巴多斯的国徽（p2）上，盾徽里画着毛枕果榕和金凤花，上方是头盔与举着甘蔗的手臂，两侧则分别是鲯鳅[qí qiū]和褐鹈鹕[tí hú]——后者正是它们的国鸟。不过，近几年，巴巴多斯国内很难再见到这种鸟了。
